Annatto هيرب

Annatto مسحوق (Bixa أوريليانا لام) ، والهند : أ / ك / أ Achiote ، كريمات شجرة ، Achiote. اللون الأحمر يرجع إلى عدة apocarotenoids البذور الموجودة في البشرة ، والتي bixin هو أهم. وهو يستخدم المنكه والغذائية في التلوين والجبن والزبد ، والأسماك المدخنة. في منطقة البحر الكاريبي ، وعادة ما تكون بذور المقلية في (الحيوان أو الخضر) الدهون وبعد التخلص من البذور ، وبعد ذلك الذهبية الصفراء الدهون يستخدم لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية أو اللحوم والخضراوات. من خلال هذا الإجراء ، ذهبية اللون الأصفر إلى اللون البني الذهبي يتحقق. طهاة المكسيكية غالبا ما تستخدم عجينة (achiote) من annato البذور مع بعض المواد الحافظة (حمض الخليك) أن يذوب تماما الساخنة في الدهون ، وهي سهلة الاستخدام ويمكن أيضا أن تضاف إلى صلصات وينقع لتحسين اللون. طرق الحصول على لون من Annatto البذور : لقد رأينا توصيتين على نسب (أ) 1 كوب زيت الزيتون ، ونصف كوب annatto البذور (ب) ونصف كوب زيت الزيتون ، 1 ملعقة annatto البذور. الجمع بين الزيت وبذور صغيرة في مقلاة. بلطف طبخ متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق ، وأحيانا إثارة. النفط سيكون قويا حمراء برتقالية اللون. سلالة وتخزين النفط في الثلاجة. لsoapmaking : استخدام annatto اثار مسحوق غسيل في المياه قبل واضاف ان المطلوب في الزيوت الخاصة بك يمكنك الحصول على وصفة تتراوح درجاتها من الأصفر إلى البرتقالى (أضيف annatto حتى مثل هذا اللون من مياه غسيل مع الاخذ في الاعتبار ان النهائي سيكون الصابون كما أن حوالي نصف مظلمة حيث غسيل المياه). يمكنك أيضا إضافة مسحوق annatto في تعقب أو عندما ذابت صابون (لتجنب specks من لون غير منحل ، خير تعليق مسحوق في قليلا من الماء قبل إضافة إلى مزيج من أصل أو قليلا من الصابون والخليط المسحوق حل جيد للغاية في هذا الخليط). للحصول على لون أخف استخدام مسحوق annatto أقل. Annatto دائمة قائمة الألوان المضافة تجميلية الإعفاء من التصديق من قبل ادارة الاغذية والعقاقير ، مع عدم فرض قيود على استخدام مستحضرات التجميل.